Concept 01
料理のこだわり
その時々に一番美味しい旬の食材を使い、手間暇をかけ作りあげたFemy_の料理。先人が作り上げた発酵や熟成の伝統技法と、現代における最先端の調理法を融合し、美味しいだけではなく身体にも優しい本物の料理をご提供します。手作りにこだわった唯一無二の味を是非ご賞味ください。
Concept 02
薪火窯のご紹介
飯能市の森林より伐採した間伐材の薪を使用した、Femy_自慢の巨大な薪火窯。立ち上がる炎と煙によって焼き上げる食材は、香ばしさと薫香をまとい、より複雑な旨味を形成します。客席から見える薪火窯で職人が焼き上げるこだわりの料理の数々を、お客様の五感で是非お楽しみください。
Concept 03
パーティー・貸し切り利用でのご案内
パーティー、お食事会、法事などお客様のご要望に合わせ貸し切りでご利用いただけます。ご予算や内容についてはお電話にてお気軽にご相談ください。
2/26(水)まで！ご飯がススムキムチの日キャンペーン開催中！
OH!!!創業祭 10月12日(土)~10月14日(月・祝)
5月のイベントカレンダー
4月のイベントカレンダー
甘酒振る舞いの売上金で桜の苗木を植えました。
こだわりの発酵商品や、発酵や健康にまつわるモノ・コト・ヒトを発信します。
腸活美人の常識 3つの「〇〇バイオティクス」
バランスの良い腸内フローラを保つためにはどのような食生活が有効なのか？３つの「〇〇バイオティクス」の切り口からご紹介していきます。
乳酸菌はなぜ体にいいの？ 05.腸は第二の脳?!
これまでに「腸内フローラの重要性」と「腸内環境が悪化した場合」をご紹介してきました。今回は、近年の研究をご紹介しながら「腸と脳と乳酸菌」３つの関係をご紹介したいと思います。
ギリシャ風ヨーグルトディップ
野菜やクラッカーをさっぱりとしたヨーグルトディップで召し上がれ！胡瓜のしょうゆ漬を使ったアレンジレシピはこちら。
あま糀のレアチーズケーキ
砂糖の代わりにあま糀を使用。糀のやさしい甘さと香りが感じられるレアチーズケーキのレシピはこちら！
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