飯能で楽しむ
薪火と発酵のレストラン
「Femy_」

Fermentation Makes You

Femy_(フェミー)は、「Fermentation Makes You __」の頭文字をとって名付けられました。
"発酵はあなたを__にする。"
アンダーバーには、シチュエーションによっていろいろな言葉が入ります。
Healthy、Happy、Beautiful、Smile…
発酵と同じように時間はかかるかもしれませんが、
皆さまと一緒に様々な「Femy_」を感じられるようなレストランを目指してまいります。
Facility
飯能で
楽しむ
はんのう
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Concept 01

料理のこだわり

その時々に一番美味しい旬の食材を使い、手間暇をかけ作りあげたFemy_の料理。先人が作り上げた発酵や熟成の伝統技法と、現代における最先端の調理法を融合し、美味しいだけではなく身体にも優しい本物の料理をご提供します。手作りにこだわった唯一無二の味を是非ご賞味ください。

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Concept 02

薪火窯のご紹介

飯能市の森林より伐採した間伐材の薪を使用した、Femy_自慢の巨大な薪火窯。立ち上がる炎と煙によって焼き上げる食材は、香ばしさと薫香をまとい、より複雑な旨味を形成します。客席から見える薪火窯で職人が焼き上げるこだわりの料理の数々を、お客様の五感で是非お楽しみください。

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Concept 03

パーティー・貸し切り利用でのご案内

パーティー、お食事会、法事などお客様のご要望に合わせ貸し切りでご利用いただけます。ご予算や内容についてはお電話にてお気軽にご相談ください。

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おすすめメニュー
Recommend Menu
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    健酵彩菜コース
    3,250円(税込)
    薪窯焼きのメイン料理と頂鱒のお造り、野菜がたっぷり楽しめるおすすめコース。
    ※メイン料理は日替わり
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    黒毛和牛の薪火焼き食べ比べステーキのコース
    5,800円(税込)
    2種の部位の薪窯焼きの黒毛和牛ステーキが楽しめる贅沢なコース。
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    黒毛和牛のとろける和風シチュー
    2,900円(税込)
    八丁味噌で仕上げたとろけるほど柔らかな和風ビーフシチュー。
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    鳥取県産”大山鶏”の塩糀漬け薪火焼き
    2,400円(税込)
    滋味の強い鳥取県産の大山鶏を自家製塩糀に漬け込み焼き上げました。
11時~14時は営業中のため、電話に出られない事がございます。
誠に勝手ではございますが、上記の時間以外でのお電話をお願いいたします。
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