Concept 02

薪火窯のご紹介

飯能市の森林より伐採した間伐材の薪を使用した、Femy_自慢の巨大な薪火窯。立ち上がる炎と煙によって焼き上げる食材は、香ばしさと薫香をまとい、より複雑な旨味を形成します。客席から見える薪火窯で職人が焼き上げるこだわりの料理の数々を、お客様の五感で是非お楽しみください。