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発酵。
それは乳酸菌や麹菌などの
微生物が働いて食べ物をおいしくし、
保存性や栄養価を高めてくれる
魔法のチカラ。
そんな発酵のチカラを味わって、
学んで、体感できる場所。
発酵が繋ぐ、驚きと感動の体験を!

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発酵通信
Fermented Column

こだわりの発酵商品や、発酵や健康に
まつわるモノ・コト・ヒトを発信します。

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