発酵。 それは乳酸菌や麹菌などの微生物が働いて食べ物をおいしくし、 保存性や栄養価を高めてくれる 魔法のチカラ。
“食の魔法”を味わって、学んで、体感できる場所
首都圏にありながら奥武蔵の豊かな自然に恵まれた、飯能市。2020年秋、このまちのシンボルでもある「天覧山」のふもとに発酵のテーマパーク「OH!!!～発酵、健康、食の魔法!!!～」が誕生しました。
先人の知恵が凝縮された発酵食品は、まるで「魔法」です。微生物たちが醸し出すのは、芳醇な香りや旨み。栄養価を増したり、消化を助けたり、腸内環境改善にも注目されています。
ピックルスホールディングスの挑戦です
ピックルスホールディングスグループは、1977年の創業以来、「ご飯がススムキムチ」をはじめとするキムチ、浅漬け、惣菜、サラダなど、食品メーカーとして全国の食卓に「野菜の元気」をお届けしてまいりました。 ライフスタイルの変化・多様化が進む中、様々な人に「おいしい」と言っていただける商品づくりを目指し、「発酵食品」や「野菜」がより身近にある暮らしをサポートいたします。
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