材料はこちら！

長ねぎは根本を切り落として1cm幅の斜め切りする。ニラは根本を切り落として4cm長さに切る。えのきだけは石づきを落として横半分にし、手でほぐす。豆腐は6等分に切る。

鍋にごま油を引いて弱火にかけ、にんにく、しょうがを入れて香りが出るまでじっくり炒める。そこへ豚肉を加え、色が変わるまで炒め、白菜キムチを漬け汁ごと加えて、なじむまでさらに炒める。

03 にいりこ出汁、酒を入れて火にかけ、沸騰させる。沸騰したら長ねぎ、えのきだけを加えてしんなりするまで火を通し、豆腐を加えてフタをし、中火で4〜5分軽く煮込む。

耐熱ボウルに味噌、04 の煮汁を大さじ2杯ほど加えて溶き、04 の鍋に回しかけて混ぜ合わせる。

ニラを加えて完成！