発酵ワークショップ

【各回１２組様限定!!!】夏休み期間中、自由研究に役立つ内容を組み込んだ「オリジナル‟ご飯がススムキムチ”づくり」を開催いたします。 ■ポイント①：「発酵博士になろう！－HAKKKOクイズ－」受付にて、自由研究のテーマ決めに使える【クイズ形式のプリント】をお配りします。キムチづくりを中心に、ピーネ乳酸菌のこと、日本の発酵食品のことなど自由研究のヒントが盛りだくさん。クイズの正解は、ワークショップ内の講義やパリシャキ研究所の展示物、八幡屋、Piene CaféなどOH!!!の施設内に必ずあります。宝探しのようにOH!!!を散策しながらクイズに答えて楽しく学びましょう!!! ★正解のキーワードを集めると「糀そふとくりーむ引換券」がもらえます✨ぜひプリントを完成させましょう!!! ■ポイント②：キムチを２種類作っちゃおう！キムチづくりだけで自由研究の発表ができるように【２種類のキムチづくり】をサポート！「何を入れたら甘くなるの？」「唐辛子を入れてもすぐに辛くならないのはなぜ？」…などなど、調味料を実際に入れて味見・記録を取りながら、味の方向性が全く違うキムチづくりに挑戦できます。２種類のキムチの比較、次の日の味の変化、ご家族の感想などを自由研究としてまとめるのはいかがでしょうか？   ■ポイント③：パッケージもオリジナルに！キムチづくり前にお写真を撮影させていただき、ご飯がススムくんの黒いラベルに合成・加工いたします。味も見た目も「世界に一つだけのオリジナルキムチ」にしましょう！

近年、発汗作用や整腸作用、免疫力UPが注目されている発酵食品「キムチ」。食事に取り入れようと思っても、市販品を見て困ったことはありませんか？例えば、添加物が沢山入っていたり、酸味が物足りない「熟成タイプのキムチ」が多かったり。韓国産キムチが好きだけど品質が気になる…なんてお声をいただくことも。そこで、パリシャキ研究所では漬物メーカーのノウハウを活かして、「ピーネ乳酸菌」たっぷり!!! ”無添加・自家製”の【本格発酵キムチ】を作ります。

『ピーネ乳酸菌』たっぷり！My発酵ぬか床を作って、腸から健康美人を目指しませんか？ 糠床のメンテナンス方法や漬けると美味しい意外な食材もご紹介。初心者も経験者も大歓迎のワークショップです!!! ■捨て漬け野菜は不要!!! ピーネ乳酸菌たっぷりの糠床を作ろう！ピックルスコーポレーションが独自に発見した「ピーネ乳酸菌」と、糠床のために選び抜いた「酵母菌」をたっぷり入れます。微生物のチカラで、面倒な野菜の捨て漬けは必要ありません！■糠床の育て方を学ぼう！糠床のメンテナンス方法をご紹介。「糠漬の表面に白い膜が…」「美味しい糠漬が出来ない…」など、糠床づくりのお困りごとに、パリシャキ研究所スタッフがお答えします。■糠床の使い方は無限大∞お家で美味しい糠漬を作ろう！糠漬によく使われる野菜から糠漬にすると意外と美味しい食材まで、スタッフオススメの食材＆作り方をご紹介。OH!!!セレクトショップ八幡屋で人気の”無添加糠漬”のご試食も♪

  いつも食べている「ご飯がススムキムチ」。もっと辛くしたい、もう少しニンニクを！と思うことはありませんか？その願い、パリシャキ研究所が叶えます！ 作り方は簡単。ご飯がススムキムチ商品に使われている“ヤンニョム（赤いタレ）”を工場から直送！こちらをベースとして、様々な調味料を追加しながら自分好みの味を作っていきます。ブレンドできる調味料はなんと20種類以上。キムチの基本的な作り方を学びながら、世界に一つだけの「オリジナル“ご飯がススムキムチ”」を作ることができます。 ”OH!!!限定ラベル”にも注目!! ご飯がススムキムチといえば、あの黒いラベルが特徴的ですよね。本ワークショップでは、より本物の商品らしく、黒いラベルまで巻いて完成となります！ 先着８名様限定で【特製ラベル】も…！ 開始前にお写真を撮影させていただき、ご飯がススムくんラベルに合成・加工するサービスもございます（１セット２枚/¥500、当日実費）。お友達やご家族の記念・お土産にぜひ✨   ※本ワークショップは誰でもキムチを作ることができるように、ベースとなる”ヤンニョム”をご用意しております。調味料の混合含め一からキムチを作りたい方は「本格発酵キムチづくり（準備中）」もご確認ください。  

腸内環境を整えてくれたり、疲労回復効果も期待されている、近年大注目の「お酢」✨「興味はあるけれど、実際に食生活に取り入れるのは難しい…」「毎日飲み続けられる美味しいお酢があったらいいのに」と思うことはありませんか？   パリシャキ研究所では、季節のフルーツやスパイスで見た目もおしゃれに✨完成時も熟成期間もワクワクできる「フルーツビネガー」を作ることができます。さらに体験当日は、「お酢のミニ講義」や「お酢＆フルーツビネガーの飲み比べ」「アレンジレシピの試食＆活用法のご紹介」も。作るだけでなく、【味わいながら学べるワークショプ】です!!! 「酢のことをもっと知りたい！」「お酢を毎日の食事に取り入れたい方！」ぜひご参加ください♪   ※フルーツの内容詳細は季節によって異なります。

パリシャキ研究所では、お酢を毎日の食事に簡単にプラスオンできる「フルーツビネガーづくり」を開催しております。６月・７月は、期間限定の【梅】のビネガーシロップづくりがおすすめ！ 当日は、実際に飲み比べながら好みのお酢やスパイス等を選び、クリアボトルに詰めていくことができます。また、講義では青梅と完熟梅、生と冷凍品の活用方法の違いもご紹介。お家でも沢山仕込みたくなる梅仕事の魅力をお伝えいたします。   梅の「熟度」によって、異なる梅ビネガーを作ることができます。６月はフレッシュな香りが特徴の青梅、７月はとろみ＆甘みがたまらない完熟梅を使用します。（※仕入れ状況によりますので、ご指定いただくことはできません） 今年の梅の収穫は例年より早く終わってしまう見込みです。こちらの講座は原料仕入れが終わり次第終了となります。