味噌づくり♦寒仕込みで美味しい米味噌を作ろう！
米糀２倍仕込み！米糀をたっぷり使用したまろやかで甘みのある米味噌を作ってみませんか？
お家での保管方法やお手入れの仕方など、味噌づくりの疑問にパリシャキ研究所スタッフがお答えします。■米糀たっぷりの米味噌を作ろう！パリシャキ研究所では米糀たっぷり！米糀：大豆＝２：１の味噌づくりに挑戦出来ます。米糀をたっぷり使用してまろやかで甘みのある米味噌を作りましょう。■味噌の育て方を学ぼう！「味噌の表面にカビのようなものが…」「水が出てきたけれど大丈夫かしら…」など、味噌づくりのお困りごとにパリシャキ研究所スタッフがお答えします。■お味噌の食べ比べも！OH!!!セレクトショップ八幡屋で販売中のお味噌を使用した、2種類のお味噌汁をご用意。作り方や材料によってお味噌の味は驚くほど異なります。食べ比べてお気に入りのお味噌の味を見つけてみてください♪
本格発酵キムチづくり◆ピーネ乳酸菌で酸っぱ辛い！自家製キムチ
近年、発汗作用や整腸作用、免疫力UPが注目されている発酵食品「キムチ」。食事に取り入れようと思っても、市販品を見て困ったことはありませんか？例えば、添加物が沢山入っていたり、酸味が物足りない「熟成タイプのキムチ」が多かったり。韓国産キムチが好きだけど品質が気になる…なんてお声をいただくことも。そこで、パリシャキ研究所では漬物メーカーのノウハウを活かして、「ピーネ乳酸菌」たっぷり!!! ”無添加・自家製”の【本格発酵キムチ】を作ります。
My発酵ぬか床づくり◆『ピーネ乳酸菌』たっぷりの糠床を作ろう！
『ピーネ乳酸菌』たっぷり！My発酵ぬか床を作って、腸から健康美人を目指しませんか？
糠床のメンテナンス方法や漬けると美味しい意外な食材もご紹介。初心者も経験者も大歓迎のワークショップです!!!
■捨て漬け野菜は不要!!! ピーネ乳酸菌たっぷりの糠床を作ろう！ピックルスコーポレーションが独自に発見した「ピーネ乳酸菌」と、糠床のために選び抜いた「酵母菌」をたっぷり入れます。微生物のチカラで、面倒な野菜の捨て漬けは必要ありません！■糠床の育て方を学ぼう！糠床のメンテナンス方法をご紹介。「糠漬の表面に白い膜が…」「美味しい糠漬が出来ない…」など、糠床づくりのお困りごとに、パリシャキ研究所スタッフがお答えします。■糠床の使い方は無限大∞お家で美味しい糠漬を作ろう！糠漬によく使われる野菜から糠漬にすると意外と美味しい食材まで、スタッフオススメの食材＆作り方をご紹介。OH!!!セレクトショップ八幡屋で人気の”無添加糠漬”のご試食も♪
手ぶらでOK!!! オリジナル‟ご飯がススムキムチ”づくり
いつも食べている「ご飯がススムキムチ」。もっと辛くしたい、もう少しニンニクを！と思うことはありませんか？その願い、パリシャキ研究所が叶えます！
作り方は簡単。ご飯がススムキムチ商品に使われている“ヤンニョム（赤いタレ）”を工場から直送！こちらをベースとして、様々な調味料を追加しながら自分好みの味を作っていきます。ブレンドできる調味料はなんと20種類以上。キムチの基本的な作り方を学びながら、世界に一つだけの「オリジナル“ご飯がススムキムチ”」を作ることができます。
”OH!!!限定ラベル”にも注目!! ご飯がススムキムチといえば、あの黒いラベルが特徴的ですよね。本ワークショップでは、より本物の商品らしく、黒いラベルまで巻いて完成となります！
先着８名様限定で【特製ラベル】も…！ 開始前にお写真を撮影させていただき、ご飯がススムくんラベルに合成・加工するサービスもございます（１セット２枚/¥500、当日実費）。お友達やご家族の記念・お土産にぜひ✨
※本ワークショップは誰でもキムチを作ることができるように、ベースとなる”ヤンニョム”をご用意しております。調味料の混合含め一からキムチを作りたい方は「本格発酵キムチづくり（準備中）」もご確認ください。
フルーツビネガーづくり◆SNS映え間違いなし！
腸内環境を整えてくれたり、疲労回復効果も期待されている、近年大注目の「お酢」✨「興味はあるけれど、実際に食生活に取り入れるのは難しい…」「毎日飲み続けられる美味しいお酢があったらいいのに」と思うことはありませんか？
パリシャキ研究所では、季節のフルーツやスパイスで見た目もおしゃれに✨完成時も熟成期間もワクワクできる「フルーツビネガー」を作ることができます。さらに体験当日は、「お酢のミニ講義」や「お酢＆フルーツビネガーの飲み比べ」「アレンジレシピの試食＆活用法のご紹介」も。作るだけでなく、【味わいながら学べるワークショプ】です!!!
「酢のことをもっと知りたい！」「お酢を毎日の食事に取り入れたい方！」ぜひご参加ください♪
※フルーツの内容詳細は季節によって異なります。
紀州南高梅で作る「昔ながらの梅干づくり」１Kg★期間限定!!!
★2021年企画は終了いたしました。来年も企画いたしますので、募集までしばらくお待ちください。
実は、干さなくても美味しい梅漬けが作れるのはご存じですか？
パリシャキ研究所では、保存食として昔から愛されてきた、すっぱしょっぱい「無添加の梅干」を仕込みます。完熟した紀州南高梅の香りに包まれながら、今年の「梅仕事」を始めてみませんか？手塩にかけて作った梅干は栄養も美味しさも格別です✨
