薪火と発酵のレストラン「Femy_」
Femy_（フェミー）は、「Fermentation Makes You __」という文章の頭文字をとって名付けられました。
発酵は私を＿＿する。アンダーバー部分は、その時々によっていろんな言葉がはいります。
Healthy、Happy、Beauty、Excited、Smiley…発酵と同じように時間はかかるかもしれませんが、
皆さまと一緒に様々な「Femy_」を感じられるようなレストランを目指してまいります。
本格薪火窯で焼き上げたお肉やお魚、先人の知恵とシェフの工夫が詰まった発酵料理が堪能できる落ち着いた雰囲気。
大切なご友人や家族とゆったり過ごせる個室、冠婚葬祭やご宴会にもご利用いただけるお部屋もご用意しております。
料理のこだわり
その時々に一番美味しい旬の食材を使い、手間暇をかけ作りあげたFemy_の料理。先人が作り上げた発酵や熟成の伝統技法と現代における最先端の調理法を融合し、美味しいだけではなく身体にも優しい本物の料理をご提供します。手作りにこだわった唯一無二の味を是非ご賞味ください。
薪火窯のご紹介
飯能市の森林より伐採した間伐材の薪を使用したFemy_自慢の巨大な薪火窯。立ち上がる炎と煙によって焼き上げる食材は、香ばしさと薫香をまとい、より複雑な旨味を形成します。客席から見える薪火窯で職人が焼き上げるこだわりの料理の数々を、お客様の五感で是非お楽しみください。
パーティー・
貸し切り利用でのご案内
パーティー、お食事会、法事などお客様のご要望に合わせ貸し切りでご利用いただけます。ご予算や内容についてはお電話にてお気軽にご相談ください。
Femy_
Femy_フェミー
アクセス-
住所埼玉県飯能市飯能1333
TEL042-975-7771
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営業時間[平日]
11:30～14:00 (LO 13:30),17:00～22:00 (LO 21:30)
[土日、祝]
11:00～22:00 (LO 21:30)