南瓜と野沢菜漬のごま団子

南瓜の種、わた、皮を取り除き、2～3cmほどの大きさに切る。 耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジ(600w)で2分ほど加熱し、温かいうちにマッシャーなどでつぶしてペースト状にしておく。

野沢菜漬は液を切ってみじん切りにし、01 に加えてよく混ぜる。 混ぜたら８等分にして丸めておく。

別のボウルに白玉粉、砂糖、サラダ油をいれ、水を少しずつ加えながら手で混ぜる。 一つにまとまったら8等分にする。

03 の生地で 02 を一つずつ丸く包む。 バットにごまを敷いておき、団子を転がしながら全体にごまをまぶす。

150℃に熱した油に 04 を入れ、ゆっくりと転がしながら揚げる。 団子が浮き上がり、生地が透きとおってきたら取り出して油をきる。

皿に盛り付けて完成。