和風ポテトサラダ

材料はこちら！

玉ねぎはみじん切りにし、水にさらしておく。しば漬はみじん切りにする。しば漬の漬液は別容器にとっておく。

じゃがいもは皮つきのまま、竹串がすっと通るくらいまで茹でる。

じゃがいもの皮を剥き、ポテトマッシャーなどを用いてつぶす。粗熱が取れたら、02 でとっておいたしば漬の漬液をよく混ぜ、そのあとに玉ねぎ、しば漬け、マヨネーズを加えてよく混ぜる。

塩、こしょうで味を調える。器に盛り付け、かいわれ菜を飾る。