ボウルに卵を割り入れ、泡立てないよう箸で溶きほぐし、〈A〉を加えてさらによく混ぜ合わせる。

小さな容器にサラダ油を入れ、小さく折りたたんだキッチンペーパーを浸しておく。

卵焼き器にサラダ油（1/2程度）を加えて弱火で温める。菜箸で卵液を少し落としたときに”ジュッ”と一瞬で卵液が固まる熱さになっているかを確認する。

卵液の1/3量を卵焼き器全体に広げ、気泡をつぶしながら、卵液が半熟状になったら奥から手前に卵を巻く。
※1回目に流す卵液は巻いた時の軸となるので、少し多めに入れる。

奥の空いた部分に、油をしみこませたキッチンペーパーで薄く油を塗る。04 を奥へ移動させ、手前の空いた部分に同様に油を塗る。

残りの卵液の半量を空いたところに流し入れ、焼いた卵焼きを持ち上げその下にも卵液を流す。04 と同様の手順で巻いていく。残りの卵液も同様に流し、焼く。