ピクルスとは？
ピクルスは、野菜や果物を酢漬けにした西洋のお漬物で、保存食としても親しまれています。
食材に合わせて唐辛子やにんにく、ハーブなどの香辛料を使用することで、様々なバリエーションを楽しむことができます。
よく見かけるピクルスは発酵させないものが多いですが、ザワークラウトのように塩と水だけで自然発酵させるものもあります。いずれも、海外では野菜だけでなく、肉類や魚類などを使ったものも作られています。
食物繊維による健康効果
主に野菜や果物を使用するピクルスには、豊富な食物繊維が含まれています。食物繊維は腸の働きをサポートする効能があり、スッキリとした毎日を過ごす手助けをしてくれます。
クエン酸による健康効果
ピクルスに含まれる「クエン酸」は、疲れを癒し、食に対して前向きにする効果が期待できると言われ、健康的な暮らしを様々な面でサポートしてくれます。
ピクルスにおすすめの野菜・果物
パプリカ
色・食感だけでなく栄養豊富なパプリカはピクルスにおすすめの野菜です。サラダなどの彩りや主食の付け合わせにも相性抜群です。
れんこん
食感が楽しめるれんこんのピクルス。炒め物やちらし寿司の飾りつけなど、料理としてほかの食材と組み合わせるのもおすすめです。
玉ねぎ
サラダとしても大活躍する玉ねぎのピクルス。洋風料理の付け合わせにも役立ちます。
人参
色も鮮やかな人参はピクルスの定番野菜です。
箸休めとしてそのまま食べるのはもちろん、千切りにしてサンドイッチの具としてアレンジするのもおすすめです。
ぶどう
傷みやすい果物をピクルスにすることで、少し長く楽しむことができます。ぶどうはサラダのトッピングや酢のものとしても活躍します。
キウイ
キウイもピクルスとして楽しめる果物です。ヨーグルトなどのアクセントに、また残ったピクルス液を炭酸で割り、サワードリンクとしても幅広く活用していただけます。
Point
ピクルスの保存方法
冷蔵保存がおすすめ
いっけん常温でも大丈夫と思われがちなピクルスですが、長く楽しむためには冷蔵保存がおすすめです。
密封できる袋や瓶にピクルス液ごと移し、なるべく空気が入らないようにすると保存性がよくなります。手作りピクルスの場合は、冷蔵保存でも2週間程度で食べきりましょう。
冷凍すると野菜の細胞が壊れて食感が悪くなってしまうため、冷凍保存には向いていません。
八幡屋のピクルス
まろやかな和ピクルス パプリカ
ビタミンなどの栄養を豊富に含んだ「パプリカ」のピクルスです。
カラフルなパプリカは、普段の食卓やお弁当に少し加えるだけで、いつもより明るくて華やかな印象にもしてくれます。(税込 380円)
まろやかな和ピクルス 玉ねぎ
疲労回復や免疫力向上などの効果が期待できる「玉ねぎ」のピクルスです。
サラダやカレーの付け合わせなどにおすすめです。(税込 380円)
まろやかな和ピクルス れんこん
食物繊維を豊富に含んだ「れんこん」のピクルスです。
普段のお料理のアクセントとして、またちらし寿司などにアレンジしても美味しく召し上がっていただけます。(税込 380円)
まろやかな和ピクルス きのこ
しめじ・ひらたけ・まいたけを使用した「きのこ」のピクルスです。
3種類のきのこの食感を楽しめます。炒め物のお料理などに加えても美味しく召し上がっていただけます。(税込 380円)
まろやかな和ピクルス かぶ
みずみずしさが特徴の「かぶ」のピクルスです。
サラダや食卓の副菜など、あっさりとした食べ方がおすすめです。(税込 380円)
まろやかな和ピクルス 人参
彩り鮮やかな「人参」のピクルスです。
そのまま付け合わせとしても、ピクルス液ごと野菜と合わせて簡単なサラダとしても楽しめます。(税込 380円)
まろやかな和ピクルス 胡瓜
定番の「胡瓜」のピクルスです。
スライスしてサンドイッチの具材にしたり、細かく刻んでタルタルソースにしたりするのもおすすめです。(税込 380円)
まろやかな和ピクルス さつまいも
優しい味わいが楽しめる「さつまいも」のピクルスです。
お子様でも食べやすく、ちょっとしたおやつもおすすめです。(税込 380円)
まろやかな和ピクルス ミニとまと
丸くてかわいらしい見た目の「ミニとまと」のピクルスです。
モッツァレラチーズと一緒にカプレーゼや、めんつゆと合わせてさっぱりとした冷製パスタなど、さまざまなアレンジを楽しむこともできます。(税込 380円)
みりんときび砂糖の優しい甘みと、りんご酢のまろやかな酸味の和ピクルス
八幡屋 和ピクルス
八幡屋の和ピクルスは、国産野菜を使用し無添加でつくられた商品です。
みりんときび砂糖の優しい甘みと、りんご酢のまろやかな酸味が特徴の食べやすい和ピクルスを、ぜひお楽しみください。