＜酵素の活きた糀ソース＞
源助大根の甘みと柚子の香りが野菜をおいしく！
すりおろした大根を、酵素を活かしたままドレッシングにしたので罪悪感なく、生野菜をたっぷり食べることができます。
日本の伝統の糀がつくる酵素の活きたドレッシングでより健康に、発酵食美人に。
※源助大根とは、、
肉質が極めてやわらかく、だいこんらしい歯ざわりで煮くずれしにくい、煮物用だいこんの代表品種です。「天下一品の味」と関西市場で評価され、石川県の特産物として不動の地位を築きました。しかし、栽培の難しさからなかなかお目にかかれない希少なだいこんです。
発酵食品文化の栄える金沢 大野。ヤマトは、白山連峰の伏流水と、穏やかな日本海が交わる土地で、醤油味噌屋として1911年に創業しました。
健康で喜びに満ちた『一汁一菜に一糀』をコンセプトに、化学調味料を使わず、「麹」や「麹」の酵素の力を活用した発酵食品をお届けします。