発酵の力で深い旨味
素材の味を引き立て、いつもの料理をより一層おいしくしてくれる調味料。
糀のまろやかな甘さと本醸造醤油のコクと風味が特徴です。
野菜・肉・魚・豆腐・チーズ・きのこに、ごま油と和えてご飯のお供にもおすすめ。（素材の1割程度の量をお使いください）
酵素が活きた醤油糀をぜひご賞味ください。
発酵食品文化の栄える金沢 大野。ヤマトは、白山連峰の伏流水と、穏やかな日本海が交わる土地で、醤油味噌屋として1911年に創業しました。
健康で喜びに満ちた『一汁一菜に一糀』をコンセプトに、化学調味料を使わず、「麹」や「麹」の酵素の力を活用した発酵食品をお届けします。