<国内産大豆・国内産米仕込み>
米こうじのさわやかでやさしい香りとまろやまな風味のお味噌です。国内産の原料で仕込み、こうじ粒が気にならない「あらこし」タイプのお味噌です。
お米は三日間かけて麹にし、大豆は時間をかけてじっくり蒸煮するため、水分を多く含みふっくらと仕上がります。大豆の旨みを活かし、しっとりとした柔らかいお味噌です。
このお味噌は加熱殺菌していない無添加生みそですので、保存中にも色や風味が変化しますが、冷蔵庫に入れることで変化を抑えることができます。
現代の名工が造るこだわりのお味噌をぜひご賞味ください。