＜国内産大豆・国内産米仕込み＞
大豆のおいしさを豊熟させた、香り豊かで芳醇なお味噌です。国内産の原料で仕込み、こうじ粒が気にならない「あらこし」タイプのお味噌です。
お米は三日間かけて麹にし、大豆は時間をかけてじっくり蒸煮するため、水分を多く含みふっくらと仕上がります。大豆の旨みを活かし、しっとりとした柔らかいお味噌です。
このお味噌は加熱殺菌していない無添加生みそですので、保存中にも色や風味が変化しますが、冷蔵庫に入れることで変化を抑えることができます。
現代の名工が造るこだわりのお味噌をぜひご賞味ください。