ひしおは味噌や醤油のルーツといわれる伝統食品。「ひしおの糀」でいつでも気軽に手作りのひしおが楽しめます。
丁寧に仕込んだこうじを独自の製法で乾燥させているため、強い酵素力をもち、熟成が進むにつれて、味や香りが増していくのが特長です。
発酵生活を始めるのに一番簡単なひしお、夏場だと約２週間で出来上がり、生きた酵素、乳酸菌、酵母を食生活に取り入れることができます。
自家製ひしおは、万能発酵調味料として活用出来ます！
野菜を漬けてお漬物に。肉・魚などを調理前に漬け込んで柔らかく。炒め物やチャーハンの味付けにもオススメです。