かんずり 大
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<国内産唐辛子100%使用>
100%妙高市産唐辛子に糀・柚子・塩を加え、3年熟成・発酵を繰り返し造られた旨味のある香辛調味料。勿論、添加物は一切使用されていない自然食品です。

焼いたお肉・お魚に直接塗って風味良く美味しくいただけます。又、お鍋や雑炊、おでん・うどん・ラーメン・そば等の薬味にも欠かせません。
タレとして醤油・ポン酢・ドレッシング・焼肉のタレ・ごまだれ等に溶いて、マイルドな辛さと風味豊かな柚子の香りが食欲をそそります。是非いろいろお試しになってみて下さい。

~熟成された唐辛子の辛味と旨み 郷土に伝わる伝統の発酵調味料~
新潟県妙高市の伝統調味料”かんずり”は、一年で一番寒い日に仕込まれることから「寒造里」とも書きます。地場産の唐辛子を雪の上にさらしすり潰し、米糀と柚子、塩とまぜて三年間熟成・発酵されて造られます。
雪にさらされた唐辛子はアクが抜け旨みが増し、糀とともに発酵させることで味わい深い風味となります。


商品説明
商品詳細
<国内産唐辛子100%使用>
100%妙高市産唐辛子に糀・柚子・塩を加え、3年熟成・発酵を繰り返し造られた旨味のある香辛調味料。勿論、添加物は一切使用されていない自然食品です。

焼いたお肉・お魚に直接塗って風味良く美味しくいただけます。又、お鍋や雑炊、おでん・うどん・ラーメン・そば等の薬味にも欠かせません。
タレとして醤油・ポン酢・ドレッシング・焼肉のタレ・ごまだれ等に溶いて、マイルドな辛さと風味豊かな柚子の香りが食欲をそそります。是非いろいろお試しになってみて下さい。

~熟成された唐辛子の辛味と旨み 郷土に伝わる伝統の発酵調味料~
新潟県妙高市の伝統調味料”かんずり”は、一年で一番寒い日に仕込まれることから「寒造里」とも書きます。地場産の唐辛子を雪の上にさらしすり潰し、米糀と柚子、塩とまぜて三年間熟成・発酵されて造られます。
雪にさらされた唐辛子はアクが抜け旨みが増し、糀とともに発酵させることで味わい深い風味となります。
保存方法
常温保存
要冷蔵
要冷凍
賞味期限
365日
内容量
70g
原材料名
唐辛子(国産)、糀、柚子、食塩
注意事項
常温・開封後冷蔵保管
メーカー名
かんずり

セット内容

商品詳細

保存方法
常温保存
要冷蔵
要冷凍
常温保存
賞味期限
365日
内容量
70g
原材料名
唐辛子(国産)、糀、柚子、食塩
注意事項
常温・開封後冷蔵保管
メーカー名
かんずり

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