＜自然海塩『海の精』使用＞
塩辛さが少なく、まろやかな味が特徴の『吟醸純生しょうゆ』を、自然海塩『海の精』を使って仕込むことにより、さらにまろやかさとうまみを追及した究極の『生醤油』です。『海の精』は日本の伝統製法を受け継ぐ立体塩田と平釜で作られた伊豆大島特産の自然海塩です。大豆・小麦も全て国内産を使用し、天然醸造により2年もの間、弊社仕込み蔵、杉桶でじっくりと発酵・熟成させました。その搾りたて生しょうゆを冷蔵庫内ですぐに瓶詰めした特別限定品です。
無殺菌・無濾過の為酵母菌、乳酸菌が生きております。冷蔵保存でも少しずつ味の変化が起こります。微妙な味の変化をお楽しみ下さい。