＜麹×熟成＞
沖縄県民がこよなく愛する島どうふを、麹の力でじっくり熟成見た目も味も、まるでクリーミーなチーズみたいに生まれ変わった進化系島どうふです。時間がたてばたつほど、食感が滑らかに、甘みが増して、よりチーズの味に近づきます。そのまま食べてももちろんおいしいですが、オリーブオイルやペッパーとの相性も良く、いろんなアレンジも楽しめます。チーズみたいだけど、とうふなので脂肪分が少ないのもうれしいところ。カロリーを気にせず、ワインや泡盛と一緒にお楽しみいただけます。
甘酒と塩麹をブレンドしたものに漬け込むことで、よりクリーミーでなめらかな質感に仕上げました。麹が豆腐のタンパク質を旨味に変える働きをし、クリームチーズのような独特の食感を生み出します。柔らかくほろほろとした食感でリコッタチーズのようにクラッカーに乗せてお召し上がりください。
※オススメの食べ方
柔らかさとクリーミーさが特徴の商品です。この特徴を活かして、フレッシュチーズのように、サラダやピザのトッピングに。野菜との相性もいいので、わさびをプラスして和風ディップやオリーブオイル＋黒こしょうのディップで、スティック野菜と一緒に。
時間とともに熟成が進み、よりチーズに近い味になります。味の変化もお楽しみください。