３５８は、原料である塩（三）・こうじ（五）・米（八）の配合をそのまま名前にした、こうじ漬けの発酵調味料です。
塩分控えめで、糀の力を活かして簡単に浅漬けできる主婦の味方です。野菜と一緒に漬けるだけで簡単浅漬けになり、発酵食品として手軽に召し上がれます。
酵素は塩分が低いと活性化しますが、358は塩こうじより塩分量が少ないから菌が活発に活動します。
腸内活動を活性化を促し、ローフードとして菌や酵素、栄養素を効果的に摂れます。
野菜やゆで卵を漬けたり、チキンを漬けて焼いて召し上がるのもおすすめです。