魚醤×糀＝ダブルの発酵で力強い旨味
石川県産の魚醤・いしると、米糀を合わせてじっくり熟成し、まろやかな塩味と奥行きの深い味わいの調味料です。
日本伝統の発酵調味料ですが、オリーブオイル、ニンニク、レモン、香草と合わせたり、スープやパスタ、バーニャカウダーにもすすめです。
発酵食品文化の栄える金沢 大野。ヤマトは、白山連峰の伏流水と、穏やかな日本海が交わる土地で、醤油味噌屋として1911年に創業しました。
健康で喜びに満ちた『一汁一菜に一糀』をコンセプトに、化学調味料を使わず、「麹」や「麹」の酵素の力を活用した発酵食品をお届けします。