＜国産原料100%使用、10割こうじ天然醸造＞
食べて頂く方の健康を考え、旨いと言って頂く為に、国産原料にこだわり、醸りにこだわり、本物にこだわる。そんな一途な気持ちから生まれました。
良質の国産原料だけを厳選使用し、じっくりと水煮して旨味を引き出した大豆と、伝統の手造りされた10割こうじとを混合して杉の大桶に仕込み10ヶ月以上長期熟成させた限定醸造品。
味噌の照りと色合いに風格があり、芳醇な香りと甘さは、吟醸酒を思い起こす出来栄えとなっています。
生食でも塩カドがなく､味噌汁にした時の深みのある香りが最高の米こうじみその逸品です。