＜日本で唯一の伝統製法による完全発酵茶＞
大豊の碁石茶100％使用、程良い酸っぱさが特徴です。
伝統製法を守り受け継いでいる大豊町碁石茶協同組合の『本場の本物』大豊の碁石茶は400余年継承されてきた秘伝の製法で、精魂こめた60の置換の手間と時間をかけた日本で唯一の微生物発酵茶です。
碁石茶を作るには、発酵という自然の力をうまくコントロールすることが大切です。発酵の具合も天候や気温によって変わるため、機械やマニュアルに頼ることはできません。人の「手」と「目」を頼りに、作り続けることで、400年を超える伝統は守られてきました。
※召し上がり方
●カップで
湯呑にティーバッグ1袋を入れお湯を注ぎます。お好みの濃さになるまで振り出してティーバッグを取り出してください。その後同様にして2～3煎目とお飲みいただけます。
●急須で
急須にお湯とティーバッグ1袋をいれます。お好みにより1分程待ってから、湯呑に交互に注ぎ分けてお飲みください。
●【アレンジ】焼酎の割ものとして
①予め約500mlのお湯にティーバッグ1袋を入れ碁石茶をつくります。
②ホットまたは冷蔵庫で冷やした碁石茶をグラスに注ぎ、本格焼酎または甲類焼酎を碁石者のおよそ1/3の量で割ってお飲みください。